Torte Salate e Sformati

Raccolta di ricette facili per la preparazione di genuine e gustose torte salate e sformati di vario genere adatti a tutti e in ogni circostanza.

Le torte salate, inventate nei tempi antichi per trasformare verdure dell’orto e ingredienti semplici di origine animale, come uova e formaggi, in un pasto saporito e nutriente, venivano chiamate dai Romani ” pastici ” e sono da sempre presenti sulle tavole delle famiglie italiane.

Essendo molto versatili e prestandosi ad essere realizzate in modi nuovi e originali con gli ingredienti più svariati, ultimamente sono state riscoperte dai grandi chef che oggi le propongono sempre più spesso per antipasto, da contorno e perfino come piatti unici nei menù dei loro famosi ristoranti.

Ideali per riciclare gli avanzi in cucina ed economiche, le torte di verdure fatte in casa sono anche particolarmente adatte per i picnic, per i buffet in occasioni, sia importanti sia informali, e per accompagnare golosamente l’aperitivo.

Preparazioni appetitose, sane e genuine, sono gradite da tutti e solitamente piacciono pure a quei bambini che non vogliono mangiare gli ortaggi cucinati in altri modi.

In questa sezione del blog troverai ricette di allegre e appetitose torte salate e sformati di ogni tipo, da quelle tipiche delle diverse regioni italiane a quelle di altri Paesi, dalle tradizionali alle più innovative, dalle dietetiche alle vegetariane, dalle più semplici alle più elaborate.

Tutte le ricette, in cui ti guido step by step, sono state provate da me per poterti fornire le indicazioni più dettagliate possibili per realizzarle alla perfezione.

La preparazione di una torta salata, che sia rivestita di pasta sfoglia o brisè o che non ne preveda l’uso, come, ad esempio, il tortino di patate e fagiolini alla genovese, è piuttosto semplice, ma bisogna rispettare i tempi di cottura e tenere ben presente che il vero segreto per renderla superlativa sta nell’usare verdure di stagione freschissime e assicurarsi che anche gli altri ingredienti siano di ottima qualità.