Ricette di Pesce

La carne bianca del pesce, salutare alimento tipico della dieta mediterranea, è molto versatile e può essere impiegata sia nella cucina di tutti i giorni sia in occasioni importanti

Ci sono tantissimi modi di cucinare il pesce (bollito, all’acqua pazza, al forno, fritto, in umido, alla griglia e al cartoccio, eccetera) , ma il vero segreto per la buona riuscita di antipasti, primi e pietanze a base di pesce sta nella scelta dello stesso, che deve essere freschissimo o surgelato e scongelato nei modi adeguati e nel padroneggiarne le tecniche di cottura.Ma è così difficile cuocere il pesce e pulirlo alla perfezione?

Non nego che la cosa non sia semplice, ma se si comincia col seguire inizialmente ricette di pesce facili e veloci, cominciando con quelle di pesci senza spine o che ne hanno poche, e si passa gradualmente a quelle più elaborati, ci si impadronirà delle tecniche in breve e si sarà in grado di realizzare un piatto di pesce perfetto e magari spendendo poco.

Infatti il pesce non ha più i prezzi proibitivi di un tempo e, se si impara a scegliere quello meno pregiato e secondo la stagionalità, la spesa può essere molto contenuta e inferiore a quella della carne bovina.

Il pesce povero, se cotto, aromatizzato e a volte ” arrangiato ” a dovere, può riservare piacevoli sorprese gustative e diventare l’ingrediente principale di piatti gourmet che non hanno niente da invidiare a quelli fatti con pesci pregiati .

Consultando questa sezione del blog in cui ho selezionato le ricette di pesce, comprese quelle che prevedono l’impiego di crostacei, molluschi e frutti di mare, che ritengo migliori sotto vari aspetti e seguendo le mie istruzioni passo per passo, potrai realizzare piatti di pesce sfiziosi della cucina italiana e internazionale e cucinarli alla perfezione anche grazie ai trucchi di cucina imparati con l’esperienza che svelo volentieri nei miei post ai miei lettori.