Le tartellette con le fragole light, chiamate anche “ cassettine alle fragole ”, sono un dessert goloso, sano e facile a farsi, particolarmente allegro ed assai apprezzato dai bambini.
Essendo prive di zucchero aggiunto ( tranne quel poco contenuto nella gelatina di frutta), queste tartellette alle fragole light sono particolarmente indicate per chi soffre di diabete e per coloro che seguono un regime alimentare ipoglicemico o una dieta dimagrante.
Se preferite risparmiare tempo e non volete preparare la pasta sfoglia a mano, adoperate quella surgelata, facilmente reperibile nei punti vendita alimentari: in questa ricetta è previsto l’uso della sfoglia già pronta.
In mancanza di gelatina di ribes o di mirtillo rosso, potete anche impiegare la gelatina dolce nella preparazione, ma non adoperate la confettura di fragole indicata indicata per fare altri dolcetti ma non questi, e usate solo ed esclusivamente frutti freschi.
Ingredienti per 6 persone:
300 grammi di fragole mature, ma sode;
1 confezione di sfoglia surgelata;
1 vasetto di gelatina di mirtilli rossi o di ribes rosso;
1 uovo;
farina q.b.
Preparazione delle tartellette con le fragole light
Levate le pasta sfoglia dalla confezione e spianatela sul piano di lavoro, precedentemente cosparso di farina, dandole uno spessore di circa 1/2 centimetro.
Tagliate, con l’apposito tagliapasta o con l’aiuto di un coltello, 6 rettangoli di 10 x 15 centimetri e poneteli sulla piastra del forno, che avrete prima bagnato con un canovaccio intriso d’acqua.
Spennellate la superficie delle tartelle con l’uovo sbattuto, facendo però attenzione a impedire che coli sui bordi, per evitare che la sfoglia non gonfi durante la cottura.
Fate un’incisione tutt’attorno ai rettangoli con la punta di un coltellino, in modo da facilitare la formazione degli strati.
Praticate un’incisione anche sulla superficie, ancora tutto attorno ai rettangoli e a 1 centimetro dal bordo circa, per fare in modo che si formi una specie di cappello durante la fase di cottura delle cassettine di fragole.
Preriscaldate il forno e, una volta raggiunti i 240 gradi, infornate la piastra e fate cuocere per una ventina di minuti.
Fate poi raffreddare le tartelle sulla griglia.
Nel frattempo mondate le fragole, lavatele, scolatele e asciugatele con cura.
Una volta che le tartellette sono diventate fredde, staccate con delicatezza i coperchi, aiutandovi con un coltellino, che poi premerete sul fondo delle stesse, facendo attenzione a non pigiare troppo.
Fate intiepidire la gelatina di mirtillo o di ribes, aggiungendo qualche goccia d’acqua.
Riempite l’interno delle cassettine con le fragole e cospargete con la gelatina lievemente allungata.
Servite le tartellette con le fragole light fredde, accompagnate da panna fresca liquida o montata a parte.
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