Ho già scritto un post su come preparare il Lassi in meno di 5 minuti, ma oggi voglio parlare delle sue proprietà salutari e dei vantaggi per l’organismo derivanti dall’assunzione regolare, specie in estate, di questa straordinaria bevanda indiana sempre più consumata dai salutisti di tutto il mondo.
Il Lassi, tipico e diffusissimo alimento indiano a base di yogurt allungato e che viene consumato freddo in accompagnamento a piatti speziati, è super dissetante come il Sarchiapone napoletano e ricco di proprietà benefiche preziose per il mantenimento del benessere fisico
L’usanza di allungare lo yogurt con l’acqua deriva dai dettami della medicina ayurvedica, secondo la quale lo yogurt allo stato puro è un alimento difficile da digerire.
La bevanda è un vero e proprio toccasana in caso di vari disturbi e consiglio caldamente d’ inserirlo nella dieta abituale in modo di poter usufruire dei non pochi vantaggi derivanti dal suo consumo per migliorare la condizione fisica.
L’assunzione di Lassi è indicata non solo per gli umani, ma, secondo il mio veterinario, anche per gli animali domestici, ai quali il latte fa male anche se ne sono ghiotti.
Le proprietà curative del Lassi
In questo yogurtshake sono contenuti enzimi, fermenti lattici, riboflavina, minerali ( calcio in particolare ), vitamine del gruppo B (specie la B12) ed altre sostanze preziose per la salute di bambini, adulti e persone anziane.
Si tratta di un alimento probiotico a tutti gli effetti, che combatte il colesterolo e favorisce la crescita dei batteri intestinali utili, riducendo quelli cattivi.
Il Lassi, rafforzando la flora batterica e mantenendone l’equilibrio, è un validissimo aiuto per il benessere in generale, dato che questo dipende in larga misura dal buon funzionamento del sistema immunitario intestinale.
Il suo consumo regolarizza le funzioni corporee ed è particolarmente indicato in caso d’intestino pigro e di emorroidi.
Il Lassi favorisce la digestione coi suoi enzimi, è in grado di alleviare e calmare sintomi come bruciori e gonfiori ed è utile nella maggior parte dei disturbi dello stomaco.
Con l’aggiunta di cumino è usato in India anche come rimedio naturale contro la gastroenterite.
La bevanda è molto idratante ed è particolarmente utile a difendere l’organismo quando fa caldo, in quanto reintegra ciò che inevitabilmente si perde col sudore nella stagione estiva.
Contenendo una buona quantità di calcio e di altri minerali, è in grado di migliorare la salute delle ossa e, quindi, di contrastare l’osteoporosi e le malattie degenerative dell’apparato scheletrico.
Essendo un alimento proteico, contribuisce efficacemente al nutrimento dei muscoli e al mantenimento ottimale della muscolatura del corpo.
L’assunzione di un bicchiere di questa bevanda naturale e nutriente riduce gli stimoli della fame ed allevia in senso di “ vuoto allo stomaco ” frequente durante una dieta ipocalorica.
Il Lassi è anche un rimedio della nonna sano, naturale e poco costoso per la bellezza dei capelli e delle unghie.
La tradizione ayurvedica, che considera il cibo una medicina e poco digeribile lo yogurt non allungato con acqua, associa sapientemente il Lassi a spezie varie ( cardamomo, cannella, cumino, menta e pepe sono gli abbinamenti più ricorrenti ) per conferirgli specifiche proprietà terapeutiche.
L’aggiunta di menta, ad esempio, favorisce il benessere della pelle e quella del mango è particolarmente indicata per prevenire i colpi di sole e di calore in estate.
La bevanda, nella cui preparazione si deve usare yogurt intero biologico o quello fatto in casa con fermenti lattici vivi, non dovrebbe mai essere consumata fredda, ma a temperatura ambiente o leggermente tiepida: in questo modo diventa più digeribile e l’organismo è in grado di assimilare meglio i principi benefici contenuti.
Secondo l’Ayurveda il momento ottimale per il consumo sarebbe intorno alle 12 o col pasto di mezzogiorno, ma si può bere il Lassi anche come spuntino o per dissetarsi fino alle 5 del pomeriggio e non oltre.
Se non si ha appetito e si fatica a mangiare al mattino, il Lassi con la frutta fresca e secca è una buona alternativa per sostituire un pasto energetico per la prima colazione (anche se la crema Budwig è sempre la scelta ottimale, in quanto equilibrata e completa).
In caso di problemi digestivi è meglio evitare l’aggiunta di frutta fresca e limitarsi a quella delle spezie.
La bevanda è adatta pure agli intolleranti al lattosio, in quanto i batteri contenuti trasformano in glucosio e galattosio il lattosio contenuto.
Anche se il consumo di Lassi fa bene e giova all’organismo in generale per le sue proprietà benefiche, è consigliabile chiedere consiglio al proprio dottore in caso di dubbi e di patologie o allergie particolari.
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