L’insalata di pollo all’italiana è buona, nutriente e costituisce la soluzione perfetta quando si è di fretta e si hanno i minuti contati per cucinare.
Ideale anche per presentare in tavola diversamente la carne avicola avanzata e per costituire il companatico di panini dietetici, la preparazione, gradita da bambini ed adulti ed adatta pure ai celiaci, può essere consumata sia come pietanza sia come antipasto.
Ve ne propongo la ricetta tradizionale, ma, se volete, potete benissimo personalizzarla secondo le vostre preferenze ed aggiungere altri ingredienti a piacere.
Ingredienti per 4 persone:
400 grammi di petto di pollo
1 cespo di lattuga romana o d’insalata a piacere
2 gambi di sedano
2 patate lesse
70 grammi di formaggio caprino
il succo di 1 limone
20 olive ( possibilmente olive taggiasche )
olio extravergine d’oliva q.b
sale e pepe q.b.
Preparazione dell’insalata di pollo secondo la ricetta classica italiana
Per iniziare a preparare l’insalata di pollo, semplice e gustosa, riempite d’acqua una pentola e, quando giunge a ebollizione, unite tre pizzichi di sale e immergete il pollo.
Fatelo lessare per circa 15 minuti, dopodiché trasferitelo in un piatto,lasciatelo raffreddare e tagliatelo a pezzettini.
Disponete i pezzi di pollo in una terrina e condite con il succo di limone, 3 cucchiai di olio e 3 pizzichi di sale.
Lasciate marinare il tutto per almeno 15 minuti.
Mondate l’insalata, lavatela, asciugatela bene e fatela a pezzi con le mani.
Sbucciate le patate bollite e riducetele a tocchetti.
Pulite il sedano, tagliatelo a pezzettini su un tagliere da cucina e spezzettate anche il formaggio .
Ponete il pollo in una ciotola, versate la marinata e tutti gli ingredienti sopra citati.
Aggiungete le olive taggiasche, regolate di sale e pepe, mescolate e coprite con un foglio di pellicola da cucina o di alluminio, conservando l’insalata di pollo in frigorifero sino al momento di servirla in tavola.
Se desiderate, potete unire all’insalata di pollo classica anche un cucchiaio di maionese, per legarne meglio gli ingredienti e aumentarne la cremosità.
Credit photo: Anestiev for Pixabay.com
Deliziosa la tua ricetta, in estate poi fa comodo ed è abbastanza veloce da fare. Bacioni ^_^
Vero Saray, è l’ideale per l’estate 🙂
Che bello ricordare quando anche a casa mia, da ragazza, questo piatto era l’ancora di salvezza di mamma quando avevamo ospiti i mprevisti o voleva fare qualcosa di sfizioso e nutriente 🙂
E’ da troppo tempo che non mipreparo un0insalata di pollo come questa…grazie per avermelo fatto notare, Franci!
Un bacio e buona domenica!
Ti confesso, cara Maris, che spesso anche per me l’insalata di pollo è un’ancora di salvezza e….l’ho gettata anche sabato. 🙂 Buona settimana!
Io ci farcirei un panino, così^^
Moz-
E hai ragione, caro Moz!