Oltre ad essere ideali per la preparazione di frullati e frappè, yogurt fragole e banane costituiscono gli ingredienti più adatti per preparare un gustoso, fresco e leggero dessert da mangiare non solo alla fine di un pasto, ma anche a colazione, merenda e quando ci si vuole coccolare con un alimento dolce, genuino e di facile digestione.
Nella preparazione che non richiede cottura, al pari di quella del delizioso tiramisù alle fragole, del semplice e rapidissimo dolce a cucchiaio, che io amo consumare in estate anche come piatto unico a mezzogiorno e nelle serate particolarmente calde, si può usare yogurt intero, magro o parzialmente scremato, ma consiglio di adoperare quello di fermenti vivi fatto con latte fresco intero o yogurt greco e possibilmente il consistente miele in favo per la sua perfetta riuscita.
Se il consumo del mix freddo di yogurt, fragole e banane al miele è destinato a bambini e a persone che non consumano alcolici, puoi sostituire il liquore con una bagna agli agrumi (in questo caso riduci lo zucchero per non renderlo troppo edulcorato) 4 cucchiai di succo di mandarino o di arancia fatto al momento e filtrato, ma ti raccomando di evitare l’uso di quello già pronto in brick perché in tal modo daresti un sapore innaturale al piatto.
Prima di spiegarti come prepararlo facilmente in soli 5 minuti, ti consiglio di non buttare nella spazzatura le bucce delle banane, perché puoi riutilizzarne la parte interna bianca.
Esecuzione della ricetta: facile
Tempo occorrente: 5 minuti + 30 minuti di riposo
Costo: basso
Ingredienti per 4 persone:
300 g di yogurt greco
300 g di fragole
2 banane mature
1 limone
4 cucchiai di miele
2 cucchiaini di zucchero
2 cucchiaini di liquore al mandarino
10 foglie di menta fresca
Preparazione del mix di yogurt, fragole e banane al miele
Sciacqua le fragole sotto il getto di acqua corrente fredda, scolale, asciugale con delicatezza, leva loro il picciolo, tagliale a spicchi e mettile in una grossa ciotola.
Spremi il limone, filtrane il succo ottenuto e passalo sulle due banane sbucciate e fatte a rondelle ( le insaporisce e ne evita l’annerimento dovuto all’ossidazione causata dal contatto della polpa del frutto con l’aria).
Unisci le banane alle fragole, bagna con il liquore al mandarino, aggiungi lo zucchero, aromatizza con le foglie di menta lavate, asciugate e spezzettate grossolanamente con le mani e mescola il tutto con molta delicatezza.
Copri la ciotola con la pellicola trasparente e trasferiscila in frigorifero per almeno 30 minuti, affinché il contenuto della stessa possa insaporirsi a dovere, prima di dividerlo in coppette singole assieme al succo di vegetazione che nel frattempo si sarà formato, eliminando la menta eventualmente.
Cospargi con lo yogurt e il miele il mix di fragole e banane e servi in tavola il fresco e profumato dessert freddo in estate o a temperatura ambiente in inverno.
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Credito foto yogurt in barattolo: Larry Jacobsen per Flickr.com
Credito foto fragole e banane: Quinn Dombrowski per Flickr.com