French toast dolce alla confettura di fragole

Il french toast, nonostante il suo nome possa erroneamente fare pensare a un’origine francese, è un appetitoso dolce tipico degli Stati Uniti, dove lo si consuma abitualmente a  colazione o in occasione del brunch domenicale.

Ormai diffuso in tutto il mondo, il french toast, chiamato anche eggy bread e german toast e solitamente servito con lo sciroppo di acero, è anche la soluzione perfetta per un pasto veloce di mezzogiorno o per una golosa merenda in alternativa alle crepes dolci e salate.

Tra le innumerevoli versioni della specialità americana(ne esistono anche varianti salate), ho deciso di proprti ed oggi voglio proporti la ricetta del french toast dolce alla confettura di fragole, particolarmente amato dai bambini.

Se, poi, la abbini con un mix di yogurt, miele banane e fragole o con panna montata e fragole (o fragoline) fresche, posso assicurati che li farai davvero felici.

Ovviamente, puoi naturalmente usarne un’ altra confettura adatta alla preparazione, come quella di ananas e kiw iveloce , ma, sempre che tu abbia hai bimbi in casa, tieni presente che quella di fragole è la più “ gettonata ” da loro.

Qualora tu preferisca usare una marmellata di agrumi, evita l’aggiunta dello sciroppo d’acero per non rischiare che il piatto non assuma un gusto troppo dolce e stucchevole.

Al posto del latte puoi usare un miscuglio dello stesso con la panna o solo quest’ultima (sempre liquida e non montata) o del burro chiarificato invece di quello normale in panetto per rendere il pane fritto più digeribile.

Non è consigliabile conservare questa preparazione in frigorifero o congelarla nel freezer, dato che perderebbe inevitabilmente in croccantezza.

Pertanto, se non consumi tutte le fette fritte al momento e te ne avanzano, mettile in un sacchetto di carta da pane ben chiuso, conservale a temperatura ambiente e consumale al più presto.

Prima di gustare il french toast avanzato, metti un fiocchetto di burro sulla sua superficie e scaldalo nel forno per qualche minuto.

La realizzazione di questa vera e propria leccornia è facile e non incontrerai difficoltà di sorta, ma occorre avere l’accortezza di:

• impiegare delle fette di pane che abbiano uno spessore non troppo sottile;
• rispettare la giusta proporzione tra uova e latte per fare in modo che il toast rimanga croccante;
• immergere nella pastella in pane per il tempo necessario per farlo bene impregnare della stessa anche al suo interno.

Il french toast si presta anche per presentare in nuova veste la colomba di Pasqua rimasta (e anche il panettone avanzato) se non la si vuole utilizzare per fare dei deliziosi tartufini al profumo si arancia, ma, in tal caso, bisogna tagliarla a fette piuttosto spesse per evitare che si sbricioli.

Ingredienti per 4 persone:

1 pane brioche (ne devi ricavare 8 fette abbastanza spesse)
3 uova
200 ml di latte intero
30 g di burro
4 cucchiai di confettura di fragole
4 cucchiai di zucchero a velo
1/2 bustina di vanillina
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
noce moscata q.b
fragole fresche per guarnire (facoltativo) q.b
panna montata per accompagnare (facoltativo) q.b

Preparazione del french toast dolce alla confettura di fragole

Sguscia le uova in una terrina capiente, aggiungi il latte, la vanillina, la cannella in polvere,1 grattata di noce moscata e 1 presa di sale.

Sbatti accuratamente il tutto con i rebbi di una forchetta per fare in modo che gli ingredienti si amalgamino bene tra loro e la pastella dolce ottenuta sia omogenea e poi immergici dentro le fette di pan brioche.

Fai sciogliere il burro in una padella antiaderente a fiamma bassa, unisci le fette di pane scolate della pastella in eccesso,, alza il fuoco e falle cuocere per 2 minuti circa per lato fino a quando avranno assunto una colorazione ben dorata ma non troppo scura.

Scolale poi con l’aiuto della schiumarola o di una paletta da cucina forata, sistemale in 4 piatti piani, spolverizza con lo zucchero a velo ed  aggiungi a lato o sopra la confettura.

Decora, se vuoi, i french toast dolci con fragole fresche e/o panna montata e servili subito in tavola ben caldi e fragranti.

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