Le coppette alla crema di caffè costituiscono per me una valida soluzione quando, pur avendo poco tempo per cucinare e solo ingredienti di base in dispensa, desidero ugualmente finire il pasto in dolcezza con un goloso dessert.
Il dolce a cucchiaio da consumare freddo, che ho scoperto tempo fa in un ricettario da “single” e che servo spesso anche per merenda ai bambini e in occasione del bruch domenicale in alternativa alla torta al cioccolato in tazza, è molto semplice e rapido a farsi.
Infatti ci vogliono 15 minuti (+ 3 ore di raffreddamento) per prepararlo e si può mantenere in frigorifero per 2 giorni, ma devo farti presente che non è adatto ad essere conservato in freezer, dato che il gelo ne comprometterebbe aroma e consistenza.
Nel caso tu non abbia a disposizione gocce di cioccolato già pronte all’uso, puoi prepararle in casa, sostituirle con cioccolato fondente tagliato a scaglie o, se preferisci, puoi decorare le coppette alla crema di caffè con mirtilli al naturale o sciroppati.
Ingredienti per 4 persone:
1 bicchiere di caffè
2 tuorli di uova fresche
0,10 litri di latte scremato
40 grammi di zucchero
20 grammi di amido di mais (maizena)
1 bustina di vanillina
gocce di cioccolato q.b
Preparazione delle coppette alla crema di caffè con gocce di cioccolato
Fai il caffè in quantità necessaria a riempirne un bicchiere.
Metti i tuorli di uovo e lo zucchero in una casseruola e sbattili con la frusta da cucina ( puoi usare anche quella elettrica) fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso.
Unisci, poco alla volta, la maizena e la vanillina, mescolando di continuo con il cucchiaio di legno.
Aggiungi, poi, il caffè e il latte intiepiditi senza smettere di continuare a girare il composto ottenuto.
Trasferisci la casseruola sul fornello, regola la fiamma sul basso e fai cuocere, sempre mescolando per evitare la formazione di grumi.
Appena la crema inizierà ad accennare l’ebollizione, levala dal fuoco e versala, suddivisa in parti uguali, in 4 coppette adatte ad essere portate in tavola.
Trasferisci le coppette alla crema al caffè nel frigorifero e lasciale riposare al suo interno almeno 3 ore per fare in modo che che si raffreddino del tutto e, infine, servile in tavola dopo averle completate con le gocce di cioccolato spezzettate grossolanamente o lasciate intere.
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