7 baguette farcite originali

7 diversi modi diversi e insoliti per farcire la baguette come pasto veloce di mezzogiorno: otterrete panini originali anche utilizzando gli avanzi di cibo.

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La baguette, il tradizionale pane francese con la crosta particolarmente croccante e dalla forma allungata, è  un tipo di pane molto adatto ad essere farcito e in Francia si usa spalmane l’interno con burro classico o salato prima di aggiungere gli altri ingredienti.

Devo dire che a Marsiglia mi è capitato di mangiare delle ottime baguette farcite in modi originali e……ho preso nota.  😉

Oltralpe si consuma la baguette riempita principalmente come veloce pasto del mezzogiorno e devo dire che anch’io ho preso l’abitudine di mangiarla spesso all’ora di pranzo quando non ho tempo o voglia di mettermi ai fornelli per ore.

Inoltre, con un po’ di fantasia, riesco a riciclare gli avanzi di cucina, utilizzandoli in appetitose e farciture.

Mi piacciono molto i panini ” in tutte le salse” ed ho già scritto un post con delle idee per fare panini originali in poco tempo e ora voglio proporvi alcuni spunti per farcire la baguette con ingredienti diversi dal solito tonno, insalata, uova e mozzarella.

7 idee originali per farcire le baguette in modo appetitoso e insolito

Spero che queste baguette farcite non siano appetitose e originali solo per me, ma mi auguro che piacciano anche a voi . 🙂

1) Baguette con lonza e verdure

Questa farcitura riesce benissimo anche se si usa la carne essiccata al posto della lonza.

Ingredienti per 1 baguette ripiena:

  • 100 grammi circa di baguette ( 1 trancio );
  • 80 grammi di lonza di maiale tagliata sottilmente;
  • 30 grammi di verdura mista tagliata a striscioline ( zucchina, finocchio e carota );
  • 30 grammi di scamorza affumicata;
  • 2 pomodorini;
  • qualche foglia di lattughino;
  • olio extravergine di oliva, aglio, origano, sale e pepe q.b.

Scaldate in un pentolino poco olio con le foglie tritate di origano fresco e 1/3 di spicchio d’aglio con la sua buccia.

Versate poi l’intingolo ottenuto sulla lonza, aggiungete il pepe e lasciate a marinare per circa 1 ora.

Toglietela poi dalla marinata e cuocetela in padella per 1 o 2 minuti per lato, aggiustando di sale.

Tagliate a metà la baguette e mettete su ogni parte  3 fettine sottili di scamorza, gratinate al grill per circa 2 minuti e aggiungete poi il lattughino, le verdure a strisce, il pomodoro e la lonza al centro.

2) Baguette con Torihamu.

Ingredienti:

  • 1 trancio di baguette ( circa 100 grammi );
  • 4-5 fette di Torihamu tagliate sottili ( circa 80 grammi);
  • 30 grammi d’insalata verde;
  • 1 fungo champignon grosso;
  • burro, olio extravergine di oliva, sale q.b.

Aprite il trancio di baguette, tostatene gli interni e spalmateli con un velo di burro ammorbidito.

Farciteli con l’insalata verde spezzettata con le mani, il Torihamu a fette, lo champignon a fettine sottili e un filo d’olio extravergine.

Al posto del Torihamu potete usare la bresaola o avanzi di arrosto.

3) Baguette con polpa di granchio e fagiolini

Ingredienti:

  • 1 trancio di baguette;
  • 30 grammi di fagiolini lessi;
  • 70-80 grammi di polpa di granchio;
  • insalata misticanza, burro, limone, erba cipollina, olio extravergine di oliva, sale q.b.

Aprite la baguette e tostatene gli interni, che poi spalmerete di burro.

Poi coprite le due basi con uno strato di fagiolini, proseguite con uno strato di misticanza e infine con la polpa di granchio, condita con olio, limone ed erba cipollina fresca tagliuzzata.

Al posto della polpa di granchio potete usare gamberetti o il Surimi.

4) Baguette con patè e salsa tartara

Ingredienti:

  • 1 trancio di baguette;
  • 40 grammi di patè di fegato;
  • 25 grammi di bacon a fette;
  • 1/2 mela;
  • insalata verde q.b;
  • salsa tartara q.b.

Tagliate la mezza mela a fettine molto sottili lasciando la buccia.

Fate rosolare in una padella antiaderente il bacon per 2 minuti e poi, sempre nella stessa padella, fate saltare le fettine di mela.

Aprite il trancio di baguette, fate tostare gli interni e poi spalmatene le superfici con la salsa tartara.

Ponetevi sopra le foglie d’insalata, poi il patè di fegato e infine aggiungete le fettine di mela e il bacon.

5) Baguette con trancio di pesce avanzato

Ingredienti:

  • 100 grammi di baguette;
  • 90 grammi circa di pesce a tranci ( tonno, pesce spada ecc. );
  • 30 grammi di fette di melanzana grigliate;
  • insalatina verde q.b;
  • olio extravergine di oliva q.b;
  • aglio, origano, rosmarino, sale e pepe q.b.

Cuocete il trancio di pesce in una padella antiaderente con un filo d’olio e un rametto di rosmarino, girandolo da entrambi i lati; poi lasciatelo intiepidire e fatelo a pezzetti.

Aprite in 2 la baguette, tostate leggermente gli interni e sfregateli con l’aglio.

Farcite poi con l’insalata, le fette di melanzana grigliata e il pesce fatto a pezzi, aggiungendo un filo d’olio alla fine.

Se non hai le melanzane, puoi sostituirle con dei funghi saltati in padella o conservati, perché anch’essi si sposano assai bene con il pesce.

6) Baguette con stracchino e salsiccia

Ingredienti:

  • 100 grammi di baguette;
  • 80 grammi di salsiccia fresca;
  • 60 grammi di stracchino;
  • olio extravergine di oliva, sale e pepe q.b.

Levate la pelle alla salsiccia, fatela a pezzi e mettetela in una ciotola.

Aggiungete lo stracchino, salate, pepate e amalgamate bene il tutto con l’aiuto di una forchetta.

Aprite in due la baguette, levate un po’ di mollica, ungete la base di ambo le parti con pochissimo olio, aggiungete il composto di stracchino e salsiccia e richiudete la baguette.

Infornate a 180 gradi per circa 5-7 minuti.

7) Baguette con roast beef e formaggi avanzati

Ingredienti:

  • 1 trancio di baguette;
  • 80 grammi di roast beef a fettine sottili;
  • 50-60 grammi di formaggio morbido;
  • 30 grammi di verdure miste cotte o crude;
  • qualche foglia d’insalata verde o rossa;
  • senape, olio extravergine di oliva, sale e pepe q.b.

Aprite in due il trancio di baguette, tostatene gli interni e spalmateli di senape.

Aggiungete le foglie d’insalata, le verdure fatte a pezzetti, il formaggio in fettine e, infine, il roast beef e un filo d’olio extravergine.

Per farcire la baguette potete anche usare arrosti di carni diverse, formaggi e verdure varie: provate, via via, accostamenti sempre diversi e potrete ottenere delle baguette farcite veramente originali e gustose, utilizzando, nello stesso tempo, gli avanzi che avete in frigorifero.  🙂

Credit photo: Katherine Lim for Flickr.com

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Scritto da Francesca Be
© RIPRODUZIONE RISERVATA
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2 commenti su “7 baguette farcite originali

  1. Tutte molto buone!
    Quella con stracchino e salsiccia l’ho mangiata in Toscana, ma erano tipo dei crostini^^

    Moz-

    1. Sì, Moz.L’abbinamento stracchino e salsiccia “tira” molto in Toscana e devo dire che anche nella baguette non se ne smentisce la validità 🙂

I commenti sono chiusi.

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