Cucina Cinese

Migliori ricette cucina cinese

La  variegata cucina cinese non è solo una delle più conosciute al mondo ma anche una delle più antiche, dato che le prime testimonianze della sua esistenza, i  reperti della quale sono stati rinvenuti nel sito archeologico di Lǎjiā, risalgono a più di 4000 anni or sono.

La gastronomia del paese più vasto e abitato della Terra, purtroppo mal rappresentata dai tanti ristoranti cinesi che offrono piatti mediocri low cost e fatti con ingredienti di bassa qualità tranne alcune eccezioni che ne tengono alta la bandiera, è la somma di moltissime tradizioni culinarie regionali e vanta una incredibile ricchezza di preparazioni diverse e gustose.

La ” vera ” cucina del  paese del “Dragone Rosso” è caratterizzata dalla costante ricerca di equilibrio tra sapori, aromi e “caldo” e “freddo”.

La filosofia dello Yin e Yang comprende anche la preparazione dei pasti in cui devono essere perfettamente bilanciati alimenti riscaldanti (Yin e maschili) come fritture, carni, spezie con altri rinfrescanti (Yang e femminili)  come ortaggi, legumi e frutta.

Io preparo spesso piatti cinesi e ti posso assicurare che vale davvero la pena imparare a farseli in casa: prova le mie ricette cinesi preferite, tra cui quella immancabile degli involtini Primavera e quella del petto d’anatra caramellato all’arancia che trovi in questa sezione e sono certa che riuscirai a realizzarli facilmente e alla perfezione, sapendo cosa mangi e gustandoli in tutta la loro bontà.