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Migliori ricette della cucina cinese

La  variegata gastronomia cinese non è solo una delle più conosciute al mondo ma anche una delle più antiche, dato che le prime testimonianze della sua esistenza, i  reperti della quale sono stati rinvenuti nel sito archeologico di Lǎjiā, risalgono a più di 4000 anni fa.

La cucina del paese più vasto e abitato del mondo, purtroppo mal rappresentata dai tanti ristoranti cinesi che offrono piatti mediocri low cost e fatti con ingredienti di bassa qualità tranne alcune eccezioni che ne tengono alta la bandiera, è la somma di moltissime tradizioni culinarie regionali e vanta una incredibile ricchezza di preparazioni diverse e gustose.

La vera cucina del “ paese del Dragone Rosso” è caratterizzata dalla costante ricerca di equilibrio tra sapori, aromi e “ caldo ” e “ freddo ”.

La filosofia dello Yin e Yang non riguarda solo i singoli piatti, ma anche la composizione dei pasti, in cui devono essere perfettamente bilanciati alimenti riscaldanti (Yin e maschili), come fritture, carni, spezie, con altri rinfrescanti (Yang e femminili), come ortaggi, legumi e frutta.

Io preparo spesso piatti cinesi e ti posso assicurare che vale davvero la pena imparare a farseli in casa.

Prova le ricette cinesi da me preferite, tra cui quella immancabile degli involtini Primavera e quella del petto d’anatra caramellato all’arancia, che trovi in questa sezione e sono certa che riuscirai a realizzarle facilmente e alla perfezione, sapendo cosa mangi e gustando gli ottimi piatti in tutta la loro bontà.