Poiché è tornata l’afa e quando fa molto caldo come adesso si ha spesso voglia di mangiare qualcosa di “ appagante ” e rinfrescante, ti spiego con fare in casa facilmente ed in soli 10 minuti i ghiaccioli banana cioccolato senza lattosio cremosi, golosi, genuini, economici e perfetti a merenda e per coccolarsi in ogni momento della giornata.
Nella realizzazione della ricetta, adatta agli allergici al lattosio e alle uova, celiaci, vegani e a chi cerca un’alternativa naturale e salutare ai ghiaccioli industriali contenenti coloranti e conservanti, si possono impiegare avanzi di cioccolato fondente fatti a scaglie al posto delle gocce ed anche banane molto mature prima che vadano a male.
Assicurati, però, che la loro polpa sia ancora bianca e soda.
Non sostituire il latte di cocco o di mandorle con l’acqua, perché, se lo facessi, otterresti dei “ blocchetti ” di banana e cioccolato gelati invece che dei ghiaccioli creamy che si sciolgono in bocca.
Qualora tu non disponga degli appositi stampi provvisti di bastoncini (io uso quelli impilabili in silicone alimentare morbido che consentono di risparmiare spazio e di sformare facilmente ghiaccioli e gelati), puoi utilizzare al loro posto dei normali bicchierini e cucchiaini.
Oltre che a non impiegare latte animale, è anche possibile fare i ghiaccioli banana cioccolato senza zucchero, utilizzando 1 cucchiaio e 1/2 di eritritolo in polvere, ma tieni conto del fatto che banane e miele non sono alimenti indicati per chi è diabetico.
Pertanto, se soffri di iperglicemia, ti consiglio di limitare il consumo di questi ghiaccioli a 1 volta alla settimana e dopo un pasto (sempre che il tuo medico te lo consenta) o di preferire gratificarti e rinfrescarti con la buona e più dissetante granita al limone senza zucchero.
Preparazione dei ghiaccioli banana e cioccolato senza lattosio
Esecuzione della ricetta: facile
Tempo occorrente: 10 minuti + 4 ore di riposo
Costo: basso
Ingredienti per 4 persone:
3-4 banane mature
180 ml di latte di cocco o di mandole
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaio di zucchero bianco o di canna ( o 1 cucchiaio e 1/2 di eritritolo)
gocce di cioccolato fondente q.b
Procedimento
Leva la buccia alle banane, tagliale grossolanamente a rondelle e mettile nel bicchiere del robot da cucina.
Aggiungi lo zucchero (o l’eritritolo) e il miele e frulla il tutto fino ad ottenere un composto liscio e spumoso.
Unisci le gocce di cioccolato fondente spezzettate o, se preferisci, lasciate intere e mescola per farle incorporare omogeneamente nel frullato.
Versa il composto nei singoli stampi, lasciando uno spazio di circa 2 cm dal bordo in modo che, solidificandosi, non possa fuoriuscirne.
Dopo aver inserito le stecche al centro degli stampi riempiti, trasferiscili nel freezer, sistemandoli possibilmente in posizione orizzontale, per circa 4 ore in modo che il loro contenuto abbia il tempo di solidificarsi a dovere.
Al momento di consumare i ghiaccioli, passali per qualche secondo sotto l’acqua tiepida per poterli staccare ed estrarre facilmente dagli stampi.
Tieni presente, comunque, che si possono conservare i ghiaccioli banana e cioccolato fatti in casa senza lattosio nel congelatore per non più di 3 mesi.
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Credito foto intestazione: Amy Ross per Flickr.com
Credito foto banane molto mature ma ancora buone: Alan Levine per Flickr.com
Credito foto aspetto dell’eritritolo in polvere: U.S. Department of Agriculture per Flickr.com