Poiché è tornata l’afa e quando fa molto caldo come adesso si ha spesso voglia di mangiare qualcosa di “ appagante ” e rinfrescante, ti spiego con fare in casa facilmente ed in soli 10 minuti i ghiaccioli banana cioccolato senza lattosio cremosi, golosi, genuini, economici e perfetti a merenda e per coccolarsi in ogni momento della giornata.
Nella realizzazione della ricetta, adatta agli allergici al lattosio e alle uova, celiaci, vegani e a chi cerca un’alternativa naturale e salutare ai ghiaccioli industriali contenenti coloranti e conservanti, si possono impiegare avanzi di cioccolato fondente fatti a scaglie al posto delle gocce ed anche banane molto mature prima che vadano a male.
Assicurati, però, che la loro polpa sia ancora bianca e soda.
Non sostituire il latte di cocco o di mandorle con l’acqua, perché, se lo facessi, otterresti dei “ blocchetti ” di banana e cioccolato gelati invece che dei ghiaccioli creamy che si sciolgono in bocca.
Qualora tu non disponga degli appositi stampi provvisti di bastoncini ( io uso quelli impilabili in silicone alimentare morbido che consentono di risparmiare spazio e di sformare facilmente ghiaccioli e gelati), puoi utilizzare al loro posto dei normali bicchierini e cucchiaini.
Oltre che a non impiegare latte animale, è anche possibile fare i ghiaccioli banana cioccolato senza zucchero, utilizzando 1 cucchiaio e 1/2 di eritritolo in polvere, ma tieni conto del fatto che banane e miele non sono alimenti indicati per chi è diabetico.
Pertanto, se soffri di iperglicemia, ti consiglio di limitare il consumo di questi ghiaccioli a 1 volta alla settimana e dopo un pasto (sempre che il tuo medico te lo consenta) o di preferire gratificarti e rinfrescarti con la buona e più dissetante granita al limone senza zucchero.
Preparazione dei ghiaccioli banana e cioccolato senza lattosio
Esecuzione della ricetta: facile
Tempo occorrente: 10 minuti + 4 ore di riposo
Costo: basso
Ingredienti per 4 persone:
3-4 banane mature
180 ml di latte di cocco o di mandole
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaio di zucchero bianco o di canna ( o 1 cucchiaio e 1/2 di eritritolo)
gocce di cioccolato fondente q.b
Procedimento
Leva la buccia alle banane, tagliale grossolanamente a rondelle e mettile nel bicchiere del robot da cucina.
Aggiungi lo zucchero (o l’eritritolo) e il miele e frulla il tutto fino ad ottenere un composto liscio e spumoso.
Unisci le gocce di cioccolato fondente spezzettate o, se preferisci, lasciate intere e mescola per farle incorporare omogeneamente nel frullato.
Versa il composto nei singoli stampi, lasciando uno spazio di circa 2 cm dal bordo in modo che, solidificandosi, non possa fuoriuscirne.
Dopo aver inserito le stecche al centro degli stampi riempiti, trasferiscili nel freezer, sistemandoli possibilmente in posizione orizzontale, per circa 4 ore in modo che il loro contenuto abbia il tempo di solidificarsi a dovere.
Al momento di consumare i ghiaccioli, passali per qualche secondo sotto l’acqua tiepida per poterli staccare ed estrarre facilmente dagli stampi.
Tieni presente, comunque, che si possono conservare i ghiaccioli banana e cioccolato fatti in casa senza lattosio nel congelatore per non più di 3 mesi.
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Credito foto intestazione: Amy Ross per Flickr.com
Credito foto banane molto mature ma ancora buone: Alan Levine per Flickr.com
Credito foto aspetto dell’eritritolo in polvere: U.S. Department of Agriculture per Flickr.com
