La scorsa settimana ho mangiato in Alto Adige i triangolini ripieni di pere e gorgonzola, antipasto buonissimo e che, essendo raffinato nella sua semplicità, è perfetto anche per occasioni importanti.
Il piatto, golosa alternativa alla torta salata fatta con gli stessi ingredienti con l’aggiunta delle noci, mi è piaciuto così tanto che mi sono fatta coraggio ed ho “ osato ” chiederne la ricetta al padrone dell’albergo nel cui ristorante ho potuto gustarli.
Lui me l’ha fatta gentilmente avere ed io, appena tornata a casa, ho provato subito a rifare i triangolini alle pere e gorgonzola.
Dato che sono riusciti benissimo e che vale davvero la pena di assaggiarli, ora ti spiego come prepararli passo per passo.
Difficoltà:facile
Tempo di preparazione: 30 minuti
Calorie: 380 a porzione
Costo: basso
Ingredienti per 4 persone:
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare già pronta;
120 grammi di gorgonzola;
60 grammi di mascarpone;
1 noce di burro;
2 pere;
1 uovo;
sesamo q.b (facoltativo);
sale q.b;
pepe q.b.
Preparazione dei triangolini alle pere e gorgonzola
Ponete della carta da forno sulla placca del forno, srotolateci sopra la pasta sfoglia e tagliatela a quadrati.
Lavate, asciugate, sbucciate le pere, togliete il torsolo e i semini e fatele a pezzetti.
Sciogliete il burro in una padella (possibilmente di ferro), aggiungete le pere e fatele cuocere a fiamma bassa per qualche minuto, mescolando con un cucchiaio di legno, e poi lasciatele freddare.
Nel frattempo, lavorate il mascarpone col gorgonzola in una ciotola capiente, affinchè si formi una crema, e poi unite le pere raffreddate, il sale, il pepe e mescolate bene il tutto.
Distribuite il ripieno in parti uguali al centro dei quadrati di sfoglia, chiudete i triangolini ripiegandoli in due e facendo attenzione che siano ben chiusi, e spennellate la loro superficie col tuorlo d’uovo precedentemente sbattuto.
Preriscaldate il forno e poi, una volta che questo è caldo, infornate la piastra e fate cuocere per 15-20 minuti a 180 gradi fino a quando diverranno dorati.
Volendo, potete poi guarnire i triangolini spargendoci sopra semi di sesamo abbrustoliti.
Lasciate riposare 1 o 2 minuti, servite in tavola e… ai vostri ospiti fate sapere quanto sono buoni i triangolini di gorgonzola e pere!
Credito foto immagine in evidenza: Rebecca Siegel per Flickr.com