Da quando devo stare a dieta per cercare di riportare colesterolo e trigliceridi a valori normali, preparo i biscotti di banana e avena senza impiegare zucchero, burro e uova secondo la ricetta fit e devo dire che sono davvero buoni anche se fatti con solo 2 ingredienti.
A contenuto indice glicemico, limitato apporto calorico e adatti anche a chi non consuma alimenti di origine animale ed agli intolleranti al glutine ed al lattosio, questi croccanti e super genuini dolcetti, che io intingo nel latte vegetale homemade, sono di semplice e veloce realizzazione, ma è importante che l’impasto sia piuttosto consistente e poco umido.
Pertanto ti consiglio di usare una maggior quantità di fiocchi di avena (invece dei 100 g solitamente sufficienti per 2 banane) se dovesse risultare troppo bagnato e non abbastanza denso.
Volendo arricchire la ricetta, ideale per utilizzare le banane molto mature da consumare in fretta, è possibile aggiungere gocce di cioccolato, uvetta o frutta secca tritata, ma tieni presente che in tal caso l’apporto calorico sarà maggiore.
Preparazione dei biscotti di banana e avena senza impiego di altri ingredienti
Esecuzione della ricetta: facile
Tempo occorrente: 20 minuti + 20 minuti di cottura
Costo: basso
Ingredienti per 4 persone:
100-130 g di fiocchi di avena
2 banane
Procedimento
Togli la buccia alle banane, eliminane gli eventuali filamenti bianchi, tagliane la polpa a rondelle e, schiacciandole con i rebbi di una forchetta, fanne una purea omogenea.
Unisci alla purea i fiocchi di avena in quantità tale da ottenere un impasto poco umido e morbido.
Ricopri l’interno di una teglia capiente con la carta da forno e poi, aiutandoti con un cucchiaio, distribuisci il composto, poco alla volta, sul fondo della teglia.
Dai ad ogni mucchietto una forma tonda e un po’ appiattita, metti la teglia in freezer per una decina di minuti in modo che l’impasto si rassodi e, nel frattempo, preriscalda il forno.
Una volta che il forno avrà raggiunto stabilmente la temperatura di 180°, leva la teglia dal freezer, infornala e fai cuocere i biscotti in modalità statica per circa 20 minuti.
Terminata la cottura, estrai la teglia dal forno e lascia intiepidire i biscotti nella stessa prima di trasferirli su una gratella, usando molta delicatezza per evitare che si rompano.
Quando si saranno raffreddati del tutto, riponi i biscotti in una scatola di latta, mettendo tra l’uno e l’altro dei quadratini di carta oleata o da forno in modo che non si attacchino tra di loro, e infine chiudi bene il contenitore con il suo coperchio.
I biscotti di banana e fiocchi d’avena light si conservano a temperatura ambiente in un luogo asciutto e fresco fino a 3 giorni e non vanno assolutamente tenuti in frigorifero, perché diventerebbero mollicci.
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Credito foto immagine in evidenza: Varchar N per Flickr.com
Credito foto banane molto mature: Alan Levine per Flickr.com
Credito foto banana schiacciata: Marco Verch su licenza Creative Commons
Credito foto scatola da biscotti: shala per Flickr.com