Il mangia e bevi di gelato e frutta all’americana, che non ha niente a che fare con il nostro classico mangia e bevi d’involtini di pancetta e cipollotti alla griglia invernale, è un dessert statunitense delizioso, rinfrescante e perfetto per difendersi dall’afa estiva.
Io lo preparo spesso, in alternativa alle pesche con vino bianco ed erba Luigia (inadatte ai bambini in quanto alcoliche), per i miei ospiti e nipotini nei mesi caldi con frutti di bosco, anguria, melone e gelato artigianale già pronto quando ho i minuti contati e non ho voglia di accendere il forno.
Di figura, allegro e ideale a fine pasto o come merenda, il mangia e bevi fatto con il gelato e frutta di stagione e di bosco non contiene zucchero aggiunto ( se non quello presente nel gelato) non presenta difficoltà di realizzazione ed è gradito solitamente da tutti, ma, se il suo consumo è destinato a bambini o persone che non amano gli alcolici, si può sostituire il Porto con del succo di limone spremuto al momento e filtrato al colino.
Personalmente, preferisco usare il Porto bianco, perché quello rosso tende a colorare lievemente il gelato, ma ti posso assicurare che, se deciderai di usare il secondo, il sapore del tuo dessert sarà buonissimo ugualmente.
Puoi usare melone cantalupo, melone bianco o un mix delle due varietà per conferire all dessert ancora più contrasto cromatico (come puoi vedere nella foto più in basso): l’importante è che i frutti dei vari tipi che andrai ad impiegare siano freschi e maturi al punto giusto.
Esecuzione della ricetta: facile
Tempo occorrente: 10 minuti + 15 minuti di riposo
Costo: medio
Ingredienti per 4 persone:
1/2 melone
1 /2 cestino di more
1/2 cestino di lamponi
2 fette di anguria piccola ( o 1 se è grossa)
200 g di gelato di fragola
200 g di gelato alla crema
1 bicchiere di Porto bianco ( o di succo di limone filtrato)
Preparazione del mangia e bevi di gelato e frutta estiva
Ricava la polpa dall’anguria, privala dei semi interni e tagliala a pezzi e fai la stessa cosa con quella del melone.
Trasferisci i dadini ottenuti da entrambi i frutti in una grossa ciotola, aggiungi i lamponi e le more interi dopo averli lavati e asciugati, versaci sopra il Porto, mescola con molta delicatezza e lascia riposare il tutto in frigorifero per una quindicina di minuti in modo che s’insaporisca bene.
Poi dividi in 4 coppe il gelato alla fragola e quello alla crema in parti uguali, decora con la frutta e con il sughetto ottenuto con il liquido di vegetazione e l’aggiunta del Porto e servi subito in tavola il fresco e dissetante mangia e bevi estivo.
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Credito foto Porto bianco: Gentle07 per Pixabay,com
Credito foto frutta nella ciotola: Charles Thompson per Pixabay.com
