Spinaci alla panna in padella

Gli spinaci alla panna, contorno gustoso e nutriente e adatto ad accompagnare secondi piatti di vario genere, piacciono particolarmente ai bambini : la ricetta.

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Capita spesso che i bambini non amino le verdure ( io ne so qualcosa;-) ) e, per fargliele comunque mangiare, bisogna per forza “arrangiarle“, come in questa ricetta degli spinaci alla panna, nutriente contorno tipico dell’Europa settentrionale, dove per fare il piatto si impiega a volte la panna acida al posto di quella normale.

La preparazione è facile a farsi, non presenta difficoltà di sorta e costituisce un contorno saporito e nutriente da abbinare a vari tipi di carne, pollame e uova.

Gli spinaci alla panna possono anche accompagnare alcuni piatti di pesce, ma io non amo particolarmente l’accostamento con burro e panna e preferisco evitarlo.

Il piatto va servito appena fatto e sconsiglio di conservarlo in frigorifero, in quanto la panna cotta perderebbe molto e tenderebbe ad irrancidire.

Se preferite, potete sostituire la noce moscata col peperoncino, ma…se gli spinaci alla panna non sono destinati ai bambini. 🙂

Ingredienti per 6 persone:

3 chili di spinaci;
100 grammi di burro;
1/4 di litro di panna da cucina fresca;
zucchero q.b;
noce moscata in polvere q.b;
sale e pepe q.b.

Preparazione del contorno di spinaci con la panna

Pulite gli spinaci, togliete loro i gambi completamente e lavateli in una bacinella contenente acqua fredda, avendo l’accortezza di cambiarla più volte in modo da eliminare ogni residuo di terra.

Se avete a disposizione il tempo necessario, lasciateli in ammollo per circa 30 minuti e poi scolateli.

Fate cuocere 1 chilo di spinaci per volta, gettando 1/3 della quantità di spinaci sgrondati in una pentola, riempita a 3/4 di acqua salata, appena inizia il bollore.

Scottate gli spinaci per pochi minuti e solo per il tempo che occorrerà per renderli morbidi, senza che assumano una colorazione scura.

Poi scolateli, passateli brevemente sotto il getto di acqua fredda,  scolateli nuovamente con cura e strizzateli con l’aiuto delle mani.

Procedete nello stesso modo per altre 2 volte fino a quando tutti gli spinaci disponibili saranno cotti.

Fatene poi un trito e fate scaldare 80 grammi di burro in un tegame capiente.

Unite gli spinaci e fateli cuocere nuovamente fino a quando si saranno asciugati, mescolando delicatamente col cucchiaio di legno di tanto in tanto.

Aggiungete poi la panna fresca e la noce moscata grattugiata al momento, aggiustate di sale e di pepe, unite una presa di zucchero e mescolate ancora col cucchiaio di legno fino a quando la panna sarà stata completamente assorbita dagli spinaci.

Preriscaldate un piatto fondo da portata, sistemateci dentro gli spinaci, guarnite con ciuffetti del burro rimanente e servite subito in tavola il contorno di spinaci alla panna.

Video spinaci per bambini ( credit video: Coccole sonore )

Credit photo: Meal Makeover Moms for Flickr.com

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Scritto da Francesca Be
© RIPRODUZIONE RISERVATA
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