Oggi ho cucinato l’appetitosa e nutriente pizza rustica con formaggi, salame e prosciutto, ma, per fare prima, ho usato la pasta frolla già pronta invece che prepararla in casa.
Dato che pizza rustica ripiena è riuscita benissimo lo stesso, voglio darvene la ricetta prima di scordarmi di farlo.
Difficoltà: facile
Tempo occorrente: 20 minuti + 30 minuti di cottura
Costo: basso
Ingredienti per 4 persone:
400 grammi di pasta frolla dolce
150 grammi di ricotta romana fresca
50 grammi di mozzarella
50 grammi di provola affumicata
30 grammi di prosciutto crudo a fettine
30 grammi di salame
2 uova
1 cc di parmigiano reggiano grattugiato
burro q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
Procedimento
Tagliate il salame a pezzettini e fate la stessa cosa con la provola affumicata e con la mozzarella.
Riducete a listarelle le fettine di prosciutto crudo e passate la ricotta al setaccio.
Prendete adesso una terrina capiente, sgusciate le 2 uova e versateci dentro i tuorli e sbatteteli leggermente con l’aiuto di una forchetta.
Montate gli albumi a neve e uniteli ai tuorli; poi aggiungetevi tutti gli ingredienti che avete tagliato a pezzettini, la ricotta, il parmigiano grattugiato, una macinata di pepe e un pizzico di sale.
Dopodiché mescolate delicatamente per fare amalgamare bene il tutto.
Prendete poi uno stampo da crostata, dal diametro di 24 cm, dividete la pasta frolla in 2 pezzi, facendo in modo che uno abbia una dimensione doppia di quella dell’altro.
Servendovi del mattarello, stendete la parte di pasta più grossa e realizzate un disco che sia abbastanza largo da coprire il fondo ed il bordo dello stampo e punzecchiatelo (fatelo, mi raccomando, perché è il vero segreto per l’ottimale riuscita del piatto).
Poi sistemateci sopra il ripieno, livellatelo e con la pasta rimanente formate un altro disco, che applicherete sul composto, sigillando le due paste e formando un cordoncino.
Spennellate la superficie con del tuorlo d’uovo fresco e poi infornate a 180° per 30 minuti circa.
A cottura ultimata, togliete la vostra pizza rustica dallo stampo, impiattatela e servitela dopo una decina di minuti per darle il tempo d’insaporirsi a dovere.
Credit photo: Flickr.com by Mark Bonica
Ghiottissima, la adoro!!!!!
Ho passato la ricetta a mia moglie e……ho divorato la tua ottima pizza rustica.Grazie!
Avrai capito anche da ciò che scrivo sul mio blog che io amo le pizze, le focacce, i rustici in genere…e questa qui quindi non posso non apprezzarla 🙂
Un bel pezzetto adesso ci starebbe bene, ho fatto colazione prestissimo stamattina e già ora ho un languorino… 😉
Buona settimana, cara Franci.
Anche io ,cara Maris, adoro pizze, focacce e tutto quello che è…farinaceo :-)Complimenti per l’ultima focaccia di cui ho visto la ricetta sul tuo blog.
Gustosissima ricetta.
Buona domenica! =)
Dani
Buona domenica e settimana a te, cara Dani
Questo è un classico che non muore mai.
Io poi la faccio in mille modi: radiccio, speck e gorgonzola in primis^^
Moz-
Moz, lo sappiamo che sei un golosone.A quando un nuovo post sul junk food?