HomeRicettePasti VelociInsalata di pollo: la ricetta tradizionale italiana

Insalata di pollo: la ricetta tradizionale italiana

L’insalata di pollo è per me da lungo tempo una vera e propria “via d’uscita” quando sono di fretta e non ho proprio il tempo per cucinare.

Oggi, pur avendo invitato una cara amica a pranzo, dovevo per forza impegnare la maggior parte della mattinata in commissioni improrogabili e allora….eccomi venire in aiuto il tradizionale pollo in insalata: ieri sera ho cotto i petti ed oggi ho completato la preparazione in soli 10 minuti.

L’insalata di pollo, ideale anche per presentare in tavola diversamente la carne avicola avanzata e per costituire il companatico di panini dietetici,  è un secondo piatto leggero e gustoso che può essere servito anche come antipasto: perfetta per il consumo estivo, la preparazione è molto amata sia dai grandi che dai bambini.

Oggi vi propongo la ricetta classica dell’insalata di pollo: voi, se desiderate, potete personalizzarla, aggiungendo gli ingredienti che più vi piacciono!

Ingredienti per 4 persone:

400 grammi di petto di pollo
1 cespo di lattuga romana o d’insalata a piacere
2 gambi di sedano
2 patate lesse
70 grammi di formaggio caprino
il succo di 1 limone
20 olive ( possibilmente olive taggiasche )
olio extravergine d’oliva q.b
sale e pepe q.b.

Preparazione dell’insalata di pollo secondo la ricetta classica italiana

Per iniziare a preparare l’insalata di pollo, semplice e gustosa, riempite d’acqua una pentola e, quando giunge a ebollizione, unite tre pizzichi di sale e immergete il pollo.

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Fatelo lessare per circa 15 minuti, dopodiché trasferitelo in un piatto,lasciatelo raffreddare e tagliatelo a pezzettini.

Disponete i pezzi di pollo in una terrina e condite con il succo di limone, 3 cucchiai di olio e 3 pizzichi di sale.

Lasciate marinare il tutto per almeno 15 minuti.

Mondate l’insalata, lavatela, asciugatela bene e fatela a pezzi con le mani.

Sbucciate le patate bollite e  riducetele a tocchetti.

Pulite il sedano, tagliatelo a pezzettini su un tagliere da cucina e spezzettate anche il formaggio .

Ponete il pollo in una ciotola, versate la marinata e tutti gli ingredienti sopra citati.

Aggiungete le olive taggiasche, regolate di sale e pepe, mescolate e coprite con un foglio di pellicola da cucina o di alluminio, conservando l’insalata di pollo in frigorifero sino al momento di servirla in tavola.

Se desiderate, potete unire all’insalata di pollo classica anche un cucchiaio di maionese, per legarne meglio gli ingredienti e aumentarne la cremosità.

Credit photo:  Anestiev for Pixabay.com

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7 Commenti

  1. Che bello ricordare quando anche a casa mia, da ragazza, questo piatto era l’ancora di salvezza di mamma quando avevamo ospiti i mprevisti o voleva fare qualcosa di sfizioso e nutriente 🙂
    E’ da troppo tempo che non mipreparo un0insalata di pollo come questa…grazie per avermelo fatto notare, Franci!
    Un bacio e buona domenica!

    • Ti confesso, cara Maris, che spesso anche per me l’insalata di pollo è un’ancora di salvezza e….l’ho gettata anche sabato. 🙂 Buona settimana!

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