Il Gelo di anguria con pistacchi non è tutta farina del mio sacco, dato che ho preso la ricetta base su A Tutta Cucina, che non manco mai di visitare ad ogni nuovo articolo che pubblica Speedy 70, ottima cuoca e fotografa.
Non avevo mai provato a realizzare in casa questo buonissimo dolce estivo, ma, dopo aver letto la ricetta del Gelo di anguria e cioccolato a pezzetti, mi è venuta la voglia di prepararlo subito pur non disponendo al momento di cioccolato.
Non avendo alcuna intenzione di uscire con l’afa che fa per procurarmelo, ho usato al suo posto i pistacchi che avevo in dispensa e devo dire e che si abbinano molto bene al dissetante e salutare frutto estivo.
Per la buona riuscita della ricetta è necessario impiegare un’ anguria al giusto punto di maturazione: se non avete pratica nell’acquisto del frutto, leggete il post su come scegliere e conservare l’anguria.
In ogni caso, se disponete di un pezzetto di cioccolato da riciclare, fatelo a piccole scaglie e aggiungetelo alla decorazione del delizioso dolce freddo a cucchiaio.
Ingredienti:
500 grammi di anguria senza buccia;
50 grammi di amido di mais;
135 grammi di zucchero;
1 manciata abbondante di pistacchi sgusciati e spellati;
cioccolato fondente q.b (facoltativo);
4 formine di silicone.
Preparazione del Gelo d’anguria con i pistacchi
Tritate grossolanamente i pistacchi e teneteli a parte.
Levate i semi alla polpa di anguria e fatela a pezzi; passatela al mixer assieme all’amido di mais e allo zucchero e poi mettete il tutto in una pentola e portate a bollore.
A questo punto abbassate al minimo la fiamma e lasciate cuocere per 4 minuti, mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno.
Spegnete il fuoco e aggiungete al composto i pezzetti di pistacchio (mescolando affinché il tutto si amalgami bene), tenendone da parte la quantità necessaria per la guarnizione sulla sommità delle piccole gelate di anguria e pistacchi.
Inumidite gli stampini e versatevi dentro il composto, suddividendolo in 4 parti uguali, e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
Poi coprite le formine con pellicola alimentare e lasciate riposare in frigorifero per non meno di 5 ore.
Infine sformate, capovolgendo gli stampini sui singoli piatti, spolverate le sommità del Gelo d’anguria coi pistacchi rimanenti e, volendo, con scagliette di cioccolato fondente e servite in tavola il colorato e rinfrescante dessert.
Credit photo: Lupus Italicus for Wikimedia.org
Ottima per il periodo questa ricetta, con degli ingredienti che per me sono una delizia
Grazie, sei stata carnissima, ti abbraccio…. e buona vacanza!!!
..non conoscevo questo blog ma devo subito andarlo a visitare anche perchè a me piace tantissimo speriamentare nuove ricette e sono sicura che li ne troverò tantissime..e poi per quanto riguarda la tua gelata di anguria deve essere decisamente ottima e la rifarò di sicuro seguendo passo passo la tua ricetta…..
Sicuramente buonissimo e dissetante il tuo gelato,con questo caldo ci vuole proprio proverò a farlo, grazie della bella ricetta e dell’ idea!
ricetta molto interessante ed originale non conoscevo questa blogger grazie dei consigli
a che ottima idea!!Io prendo l’anguria spesso intera perchè conviene,ma poi rischio sempre di non finirla e di buttarla e allora mi domando la convenienza dov’è?non mi veniv ain mente nulla se non uan granita per sfruttarla,perchè non ho la macchina del gelato.Invece la tua soluzione non ne necessita.quindi promossa a pieni voti.E ora sono curiosa di andare a vedere le arti culinarie di questa ragazza…grazie dei consigli
Anche per me questo dolce è una assoluta novità, devo provarlo. Grazie per l’idea!
Mi piace molto l’anguria e non ho mai provato a cucinarla o comunque preparare qualcosa che vada aldilà della semplice fetta di frutta…questa tua proposta descritta nell’articolo mi stuzzica molto e si presenta bene, voglio provarla.
che bella questa ricetta!voglio provarci!
una preparazione fresca e invitante è proprio quello che ci vuole col caldo afoso di questi giorni, come resistere al richiamo dell’anguria?